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[内蒙古自治区·呼和浩特市]传统食品手扒肉

[内蒙古自治区·呼和浩特市]红食

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2017
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[内蒙古自治区·呼和浩特市]托县莜面

  托县莜面名闻遐迩。托县人对莜面情有独钟,三天不吃莜面思谋见就香。    托县莜面有蒸、氽、炒三种做法,有凉汤、热汤之分。    先说和莜面。莜面须放在陶瓷盆里和。一半莜面一半滚水。莜面和得“放了屁”,有了声音,民间有“惊死公公,吓死婆婆”之说,莜面才和好了。和莜面有三光:面光、手光、盆光。    然后是制作。有搓鱼鱼、推窝窝、压饸饹等做法。巧媳妇们用双手搓,看得人眼花缭乱。两只手能搓拾几根,其细如龙须。蒸熟以后,入口筋道,极有咬头。推窝窝是在石
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[内蒙古自治区·呼和浩特市]和林羊肉暖锅

  和林羊肉暖锅   原料:羊肉500克,洋葱半个,土豆1个,西红柿1个,大蒜2瓣,四季豆200克。   调味料:西红柿酱、西班牙辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒各适量。   做法:   1、   洋葱切块,土豆切块,西红柿切花瓣,大蒜切片。   2、   羊肉切块后焯水洗净浮沫。   3、   锅内热油,六成热时,放入洋葱、大蒜煸出香味。   4、   放入羊肉煸炒变色后,倒入料酒。   5、   放入西红柿酱与西班牙辣椒粉。   6、   加开水没过肉,大火烧开后改小火焖四
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[内蒙古自治区·呼和浩特市]托县豆腐

  托县豆腐,以其做工精细,入口细嫩、味道鲜美纯正而远近闻名。它既是大众化的素菜,又是当地人馈赠亲友的佳品。    在呼市城郊的托县县城,每天早晨七八点钟,便可听到飘荡在大街小巷的长长的吆喝声:“卖豆腐哎----”“豆腐哎----”,声音过后,便有人循着声,托着盘、端着盘,提着笼布来到摊前,你打二斤、我打三斤。买主持刀轻轻一划,水便冒了出来。“一斤豆腐八两水”,这话虽是夸张的说法,却道出了豆腐的一个“嫩”字。那热腾腾,白嫩嫩,水鲜鲜的新豆腐,用不着调料也能吃上一二
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[内蒙古自治区·呼和浩特市]蒙古族头饰

  蒙古族头饰   蒙古族头饰很美丽、华贵,一般用玛瑙银链珊瑚玉石穿缀而成。蒙古族服饰反映了蒙古族悠久的传统文化,至今仍然保持着旺盛的生命力。
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[内蒙古自治区·呼和浩特市]托县开河鱼

  北方人在每年开河期间要吃开河鱼,尤其是黄河流域的人们一般以吃黄河开河鲤鱼为最大口福和追求。开河鱼中最有名的是内蒙古、山西、陕西一带的黄河开河鲤鱼。黄河鲤鱼的特点是嘴大、鳞少、脊背上有一道红线,肉肥味美,独具风味。捕鱼盛期在清明时节。如今的黄河鲤鱼多是人工放养,人们不用等开河,四季俱可吃到鲜美的黄河鲤鱼。黄河鲤鱼在不同的地方有不同的风味。“托县炖鱼”就是一种,它是黄河沿岸,内蒙古中、西部一道名菜。正宗的托县炖鱼是以香而不辣闻名中外的托县辣椒、八角茴香慢火炖两小时左右而成