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[内蒙古自治区·呼和浩特市]传统食品手扒肉

[内蒙古自治区·呼和浩特市]红食

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2017
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[内蒙古自治区·呼和浩特市]马铃薯卷糕

  特点:成品呈半透明状,口感筋软、甜香,是蒙古族人夏季时令佳点。   工艺:用熟马铃薯泥卷包豆沙经蒸制而成。制皮:选白皮马铃薯,洗净蒸熟,去皮。放在案板上洒干淀粉,真热用木杖压碎,捣至起劲成团,擀成长方片;烹制:将豆沙搓成条,放在擀成片的马铃薯上,卷成直径为3厘米粗的卷,上笼用大火蒸熟,取出,斜刀切段即成。   
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2017
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[内蒙古自治区·呼和浩特市]一溜弯牌牛肉辣酱

  本品以内蒙古大草原的优质牛肉和当地的新鲜辣椒,并以地产小茴香、芝麻等为辅料,其产品酱香独特、回味悠长,是人们吃面的理想调味佳品。
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2017
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[内蒙古自治区·呼和浩特市]烧犴鼻

  犴鼻即驼鹿的鼻子。驼鹿又称犴达犴,是世界上最大的一种鹿,有“森林巨人”之称,主要分布在大兴安岭森林中。驼鹿的鼻部十分发达耐寒,冬天靠鼻子拔开积雪开路行走。   犴鼻皮呈海参颜色,软骨膜连着层层薄薄的肌肉,肉质鲜嫩清脆,含有丰富的骨酸和蛋白质、脂肪、无机盐等。犴鼻同熊掌、飞龙并称为大兴安岭中“三绝”,是闻名国内外的山珍之一,可制成“红烧犴鼻”、“清烧麒面”、“烧犴鼻卷风”等,都是酒席上闻名中外的名肴。   
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2017
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[内蒙古自治区·呼和浩特市]鲜奶螺旋酥

  产地:中国内蒙古。   特点:色泽洁白,造型美观,奶味芳香,果味丰富,质感暄软。   工艺:用酵面揉搓成条,摘剂,包鲜奶果料馅,经蒸制而成。制皮。将半酥面团调   好对碱揉团,搓条摘成小剂,擀制成皮。制馅。将桃脯、杏脯、蜜枣、京糕   均切成小丁,加鲜牛奶拌匀成馅。烹制。面皮逐个包馅心,剂口捏严朝下呈   鼓墩状,在边部捏出7道斜线花纹,上笼用大火蒸熟即成。   
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2017
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[内蒙古自治区·呼和浩特市]蒙古糕

  内蒙古传统小吃。将黄米粉炒熟,加适量小麦面粉拌匀,冲入开水和成硬面团,加温发酵。把发酵好的面团捏成适度大小的圆圈,下入烧沸的植物油锅中炸熟即可。特点是外皮酥、香、脆,内部软、糯、甜。家庭逢年过节都要做糕招待宾客。